EMPANADILLAS DE COPETIN DE POLLO, CEBOLLINES Y BECHAMELL

22/02/2012

Ingredientes
• 1 paquete de Tapas de Empanadas para Copetín Di Carlo
• 20 grs. de Mantequilla
• 20 grs. de Harina
• 200cc. de Leche
• 300 grs. de Pollo cortada en Cubitos
• 50 grs. de Panceta Ahumada Picada (opcional)
• 2 Cebollines  picados
• 1 Cebolla grande picada
• ½ Pimiento rojo picado
• Sal, Pimienta y Nuez Moscada a gusto

Procedimiento
Colocar la mantequilla en una tartera y llevarla al fuego. Agregar la harina y seguir cocinando hasta que se haya integrado.Añadir la leche caliente mezclando continuamente para que no se formen grumos. Seguir cocinando hasta obtener una salsa espesa. Salpimentarla, retirarla del fuego y reservarla.
Colocar la panceta en una sartén y llevarla al fuego. Incorporar el pollo, previamente salpimentado y cocinar hasta que la carne cambie de color, añadir la cebolla junto con los pimientos y rehogarlos durante algunos minutos. Adicionar la salsa bechamell y salpimentar a gusto. Retirar la preparación del fuego, pasarla a un recipiente  y reservarla en la heladera hasta que esté consistente.
Para armar las empanaditas, colocar un poco de relleno en el centro de cada disco de masa; humedecer sus bordes con agua y cerrar presionando los bordes.
Llevar a horno moderado 180°, durante 10-12 min., o freír las empanaditas en una sartén con abundante aceite. Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.

TIP:
Incorporar comino y tomillo para dar un sabor increíble a la preparación.