Fetuccini DI CARLO

17/03/2014

INGREDIENTES:

340 grs. de Fetuccini DI CARLO, 90 gr. de mantequilla sin sal,   Levadura fresca ½ cdita
150 ml. de crema de leche,  1/2 cucharadita de sal,  pimienta blanca molida,  nuez moscada, 90 gr. de queso parmesano rallado.

Modo de Preparación Cocer la pasta (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente". Sacarlo del fuego, colar los fettuccini y volver a colocarlos en la olla ya seca. Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la crema a fuego bajo. Cocer un par de minutos. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso parmesano revolviendo hasta que la mezcla este homogénea. En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los Fettuccini en la olla. Revolver con cuidado y poner a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con albahaca si lo desea.