Fugazza Rellena de espinaca

17/03/2014

INGREDIENTES: Dos bollos de pizza de 125 g.  Para el sofrito:  1 cebolla, 1/2  pimiento rojo y 1/2 verde, y 200 gr. de  mozzarella.
Para la masa de arriba: Dos cebollas medianas cortadas en juliana. 100 gr. Queso provolone cortado en trocitos.

PROCEDIMIENTO:Estirar uno de los bollos en una  pizzera o asadera previamente aceitada. Preparar un sofrito con la cebolla, los pimientos y la espinaca. Una vez que enfrio el sofrito colocarlo encima de la masa y arriba la mozzarella. Cubrir con la masa de 300 grs y apretar bien los bordes para unirlos.Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la superficie.

Cocinar en horno medio/fuerte aproximadamente 30 minutos. Faltando 10 minutos agregar el queso provolone cortado en trocitos, poner el horno al máximo y gratinar.