RAVIOLES DE RICOTTA CON CREMA DE PUERROS

24/04/2012

Ingredientes
• 1 caja de Ravioles de Ricota DI CARLO
• 4 Puerros grandes (solo la parte blanca, no las hojas)
• 1 Cebolla mediana picada fina y 3 ajos picados
• 2 Zanahorias ralladas
• 75 grs. de Mantequilla
• ½ vaso de Vino Blanco
• 100 grs. de Nata
• Sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado a gusto

Procedimiento
Retirar las raíces de los puerros y picar el resto bien fino. Poner en una cacerola con la mantequilla, la cebolla y la sal, luego freírlo sobre fuego moderado hasta dorar ligeramente. Agregar el vino, la zanahoria, la pimienta y la nuez moscada. Tapar la  olla y mantenerla sobre fuego bajo por 15 minutos.
Hervir los ravioles DI CARLO , en abundante agua y sal, hasta que estén a punto. Escurrirlos, añadir a la salsa de puerros y la nata. Probar y corregir el condimento necesario.
Colocar los ravioles en una fuente caliente, cubrirlos con la salsa y servirlos acompañando con queso rallado.